Brigadeiro gourmet para casamentos

O que tem chamado atenção em muitas festas de casamento são os brigadeiros gourmet. Veja as dicas da doceira Juliana Motter e deixe sua cerimônia ainda mais gostosa

Texto Leticia Rocha para revista Festa Viva – edição nº 31 / Fotos Carol Gherardi / Produção Bianca Fior / Adaptado por Ana Carolina Gabriel

Brigadeiro gourmet são ótimas opções para todos os tipos de casamento

Foto: Carol Gherardi

Escolher o cardápio do casamento não é nada fácil, ainda mais quando se trata dos doces. Mais o que tem chamado a atenção dos noivos e agradado os paladares de muitos convidados são os brigadeiros gourmet.

Os brigadeiros, que antes eram elaborados com simples receitas, hoje, ganham notoriedade entre chefs de cozinha. “Ele era subaproveitado. É aquela coisa, todo mundo gostava, mas não era chique”, diz Juliana Motter, a idealizadora do ateliê Maria Brigadeiro, em São Paulo, uma das primeiras a investir no conceito.

Os brigadeiros agradam desde os mais simples aos requintados paladares

Foto: Carol Gherardi

Além de agradar desde paladares mais simples aos requintados, os brigadeiros gourmet pode ser preparado com diversos ingredientes e dá até para investir em cardápios de casamentos temáticos.

Se você é uma noiva que quer ter uma festa de casamento diferente, há diversos sabores e modelos de brigadeiros. Como os etílicos, que utilizam bebidas como conhaque, rum, licor Baileys e vinho do Porto.

Além os de castanhas, que podem levar nozes, pistache ou avelã. E por se tratar de um doce tão nacional, por que não dar a ele mais uma pitada de brasilidade? Introduzindo a receita paçoca, doce de leite, cachaça, café e até coco.

Mas é preciso tomar certos cuidados quando misturar ingredientes diferentes com os brigadeiros tradicionais. “Ele é uma base neutra e é preciso fazer testes para ver com o que funciona. É fato, ele vai bem com ingredientes simples e com os mais ousados, mas há um limite para criar. É preciso saber fazer muito bem o clássico para poder ousar com o diferente. Caso contrário, vira uma invencionice para se destacar no mercado. Além disso, mais do que criativo, ele tem de ser gostoso. O paladar é que manda”, alerta a doceira, que confessa, o tradicional ainda é o mais pedido da loja.

Clique aqui para ver o passo-a-passo de como fazer o brigadeiro com conhaque.